鳥雅のたれは店主が試行錯誤し編み出した秘伝のたれ。更に串を浸しては焼き、たれが減っては注ぎ足し続けた結果 、育まれた妙味はその店独自の旨味を産みだす最高の調味料へと成長しました。

新鮮な食材のお料理を提供したいとの一心で、信頼できる業者様から食材を卸しています。また、基本その日お出しする分での仕込みをしております。

店主の趣味になりますが、昭和レトロな感じが好きで、店内はレコードや昭和ではよく見たポスターや看板を飾っています。

焼き鳥はもちろんですが、サイドメニューも新鮮な食材を使用した一品を数多く取り揃えております。材料があれば、メニューにないものでも提供する事もあります。